Un légume de type tropical, très prisé dans l’alimentation africaine, avec de valeurs nutritionnelles riches. Ses bienfaits ne laissent pas de place au doute sur la santé humaine.
Le gombo rentre dans la préparation de plusieurs plats : sauce d’épinards, d’arachides, ou de gombo appelé « soupe kandia ».
Ce légume est composé de plusieurs vitamines et minéraux. « Lorsque je prépare le gombo, toute la famille est contente », raconte la ménagère, Lala COULIBALY.
En dehors de ses apports nutritionnels, le gombo est aussi connu pour ses multiples vertus thérapeutiques. « Le gombo soigne les maux de ventre. Nos parents nous disaient que le gombo à plein de vertus. », ajoute la ménagère.
Selon des études, une consommation élevée de ce légume diminue le risque de maladies cardiovasculaires, de certains cancers et d’autres maladies chroniques. Les feuilles, la racine et même les écorces sont exploitées et utilisées pour des fins médicales. « Les personnes qui ont un problème d’estomac, il est très efficace pour cela. Le gombo secrète un gel, son coté gluant permet de mettre sur l’estomac une couche qui va lutter contre les brulures, les inconforts digestifs et autres », nous explique la nutritionniste Mariétou CISSE.
Les personnes qui souffrent de diabète, la consommation du gombo permet de régler naturellement la glycémie, qui est le taux de sucre dans le sang. « Le fait de manger quotidiennement le gombo améliore le fonctionnement des reins », nous édifie davantage la spécialiste.
Comme tout autre aliment, le gombo a aussi ses manières d’utilisations. Ainsi, pour ses besoins, il est préférable de cueillir des gombos verts, qui ne sont pas trop mûrs. Il est demandé également de les faire cuire d’une manière douce, sur des braises, pas de flammes pour mieux conserver les propriétés.
Le gombo booste le système immunitaire en favorisant la création de globules blancs dans l’organisme. Il ne faut donc pas négliger ce légume qui peut contribuer à notre bien être.
La Rédaction : horontv.ml